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蛇類是一種神秘的動物,固然把蛇類當做神靈供奉,但南方人則利用蛇類來保健養蛇,吃蛇肉滋補身體的同時,還可以驅趕南方人常見的風濕疾病,在古代缺醫少藥的時代,吃蛇肉已經是南方人必不可少的一種健康飲食特點。而蛇作為中藥材來治療疾病,也有幾千年的歷史,是其他藥物不能替代的產品。南方人素有吃蛇肉的習慣,在防治風濕疾病的同時,也同時在享受野味佳肴,到過廣東,如果沒有吃過蛇宴,就等于白去了一趟廣東,而本地人則有無蛇不成宴席的傳統飲食文化。
解除疲勞:蛇肉含人體必需的多種氨基酸,其中有增強腦細胞活力的谷氨酸,還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分,是腦力勞動者的良好食物。
延年益壽:蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。
預防疾病:其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸,而膽固醇含量很低,對防治血管硬化有一定的作用,同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素,是以蛋白質融合形式存在的,因而更便于人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏松癥、炎癥或結核是十分必要的。
防治血管硬化:蛇肉含有豐富的營養成分,脂肪中含有亞油酸等成分,而膽固醇含量則低于豬肝、雞蛋等,對防治血管硬化等有一定作用。

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